Ob Cremeschnitten, Vanillekipferl, Vanille Pudding oder Vanille Cornets etcetera. – bei all diesen leckeren Desserts ist die Geheimzutat die Vanille. Diese wird auch als „Königin der Gewürze“ bezeichnet, da sie nach Safran das teuerste Gewürz der Welt ist.

Vanille gilt nach Safran als das zweit teuerste und beliebteste Gewürz der Welt. Der hohe Preis ist dem aufwändigen Anbau und zeitintensiven Verarbeitung geschuldet. Denn bei der Produktion ist sehr viel Handarbeit gefordert. 

Der Name Bourbon-Vanille hängt mit der Herkunft der Vanille zusammen. Diese stammt nämlich aus dem Indischen Ozean, den Seychellen, Mauritius und La Réunion und wird von da aus in die ganze Welt importiert. Eigentlich dürfte male jedoch nur die Vanille von La Réunion Bourbon-Vanille nennen, denn nur La Réunion hieß früher einmal Île Bourbon, was aus dem Französischen übersetzt so viel wie “Bourbon Insel” heisst. In unseren Sommerferien auf Mauritius konnten wir die Vanille Kultur regelrecht riechen. Male fand die leckersten Vanille Rohstoffe und natürlich haben ich mich mit Vanille Extrakt, Vanille Schoten und Vanille Essenz grosszügig ausgestattet 🙂

Vanille gibt es in den unterschiedlichsten Varianten. Hier eine kleine Übersicht:

Folgende Varianten können wie folgt eingesetzt werden:

Vanille Extrakt: Vanille Glace oder Pancakes
Vanilleschote: Vanillecrème oder Vanillepudding
Vanillepaste: Müesli
Bourbon Vanille Zucker: Vanillekipferl

REZEPT – VANILLE CORNETS

(etwas zertrümmern, damit er besser auf den Cornets haftet)

Backspray (Optional)

Zubereitung:

Ausgewallter Blätterteig in ca. 3-4 cm breite Streifen mit dem Pizzaroller schneiden. Cornetspitze mit etwas Dr. Oetker Backspray besprühen und Teig vorsichtig und immer etwas übereinander aufrollen.

Cornetspitzen müsst ihr